INGREDIENTES
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 tablete de caldo de legumes
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- 1 vidro de Palmito de Açaí em Conserva
- Sal a gosto
- Salsa picada a gosto
MODO DE PREPARO
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Em uma panela, aqueça metade da manteiga e refogue a cebola até murchar.
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Junte o arroz e refogue demoradamente, mexendo bem até que todos os grãos fiquem envolvidos pelo refogado.
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Em seguida, acrescente o vinho branco e mantenha no fogo até evaporar. Enquanto isso, dissolva o caldo na água fervente.
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Usando sempre fogo baixo, acrescente ao arroz 1 concha cheia de caldo. Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar. Volte a juntar mais uma concha de caldo. Repita o processo até que o arroz esteja cozido, macio, mas ainda firme.
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Quando o líquido secar e o arroz estiver pronto, acrescente a manteiga restante e o Palmito. Sirva o risoto salpicado com a salsa a gosto.
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